[新模板标记勿删]Q/CCZJQ/CCZJ0004S-2021年糕2021-05-15发布2021-05-15实施扫二维码下载电子版长春市朱江食品有限公司企业标准长春市朱江食品有限公司发布Q/CCZJ0004S-2021221831S-20212021060720240606Q/CCZJ0004S-20211年糕1范围本标准适用于以大米为原料，添加麻薯预拌粉（糯米粉、羟丙基二淀粉磷酸酯）、饮用水、食用盐、食品添加剂（脱氢乙酸钠），经清洗、浸泡、磨粉、搅拌、熟制、成型、包装等主要工艺制成的非即食糕点-热加工糕点类年糕。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20977糕点通则GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/CCZJ0004S-20212应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米应符合GB/T1354的规定。3.1.2预拌麻薯粉应符合GB19640的规定。3.1.3脱氢乙酸钠应符合GB25547的规定。3.1.4食用盐应符合GB2721的规定。3.1.5加工用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至乳白色取本品于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，尝其滋味组织形态条状、片状或块状，大小均匀滋、气味具有本品特有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理...
