益海嘉里食品营销有限公司企业标准Q/BBAH0005S-2018代替Q/BBAH0005S-2015煎炸专用油2018-04-29发布2018-04-29实施益海嘉里食品营销有限公司发布SHQB前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准参照GB2716《食用植物油卫生标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等标准制定。本标准自实施之日起代替Q/BBAH0005S-2015。本标准与Q/BBAH0005S-2015相比，除编辑性修改外，主要技术差异如下：——对标准规范性引用文件进行了更新；——调整了感官指标、理化指标的要求；——取消了附录A原料稻米油特征指标、质量指标要求；——取消了产品适用范围中煎炸专用植物油脂制品部分；——对附录A适用企业名录进行了更新，参见附录A。本标准由益海嘉里食品营销有限公司提出。本标准起草单位：益海嘉里食品营销有限公司。本标准主要起草人：王格平、王明娟、秦渊、贺筱姝。本标准历次发布情况：——Q/BAAK0018S-2012；——Q/BBAH0005S-2015。ISHQBQ/BBAH0005S-2018煎炸专用油1范围本标准规定了煎炸专用油的技术要求、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以一种或一种以上的食用植物油为原料，经过精炼（含半精炼）加工工艺后，经过或不经过调配、脱蜡、分提、冬化等加工工艺，添加或不添加特丁基对苯二酚（TBHQ）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯(BHT)、聚甘油脂肪酸酯等食品添加剂，加工而成的煎炸性能良好的煎炸专用油（以下简称“产品”）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1花生油：应符合GB/T1534或Q/BBAH0027S的规定。3.1.2大豆油：应符合GB/T1535或Q/BBAH0019S的规定。3.1.3菜籽油：应符合GB/T1536或Q/BBAH0024S的规定。3.1.4芝麻油：应符合GB/T8233的规定。3.1.5葵花籽油：应符合GB/10464或Q/BBAH0026S的规定。3.1.6棕榈油：应符合GB/T15680或Q/BBAH0002S的规定。3.1.7玉米油：应符合GB/T19111或Q/BBAH0025S的规定。3.1.8其他食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.9特丁基对苯二酚（TBHQ）：应符合GB26403的规定。3.1.10二丁基羟基甲苯（BHT）：应符合GB1900的规定。3.1.11丁基羟基茴香醚（BHA...
