安阳市金佰佳工贸有限公司企业标准Q/AJBJ0003S-2019_________________________________________________豆制品（其他豆制品）2019-04-23发布2019-04-23实施____________________________________________安阳市金佰佳工贸有限公司发布Q/AJBJ0003S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定本标准由安阳市金佰佳工贸有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘刚、佟士国、安静。Q/AJBJ0003S-2019豆制品（其他豆制品）1范围本标准规定了豆制品（其他豆制品）的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大豆蛋白（块状蛋白）为原料，经复水、脱水，煮制[香辛料（八角粉、姜粉、白胡椒粉、辣椒粉、洋葱粉、桂皮粉、花椒粉、肉豆蔻粉、小茴香）、五香粉（砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈）]或不煮制，干燥（或不干燥）、二次调味[大豆油、食用盐、白砂糖、料酒、酿造酱油、谷氨酸钠（味精）、鸡精调味料、芝麻、花椒粉、五香粉（砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈）、辣椒粉、食品用香精（猪肉香精、牛肉香精）]、包装、杀菌、加工而成的具有一定组织状态（或纤维结构）的大豆蛋白制品。2要求2.1原料要求2.1.1大豆蛋白应符合GB20371的规定。2.1.2饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4谷氨酸钠（味精）应符合GB2720的规定。2.1.5白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.6八角粉应符合GB/T15691的规定。2.1.7姜粉应符合GB/T15691的规定。2.1.8白胡椒粉应符合GB/T15691的规定。2.1.9辣椒粉应符合GB/T23183的规定。2.1.10洋葱粉应符合GB/T15691的规定。2.1.11桂皮粉应符合GB/T15691的规定。2.1.12花椒粉应符合GB/T15691的规定。2.1.13五香粉应符合GB/T15691的规定。2.1.14肉豆蔻粉应符合GB/T15691的规定。2.1.15小茴香应符合GB/T15691的规定。2.1.16鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.17大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.18酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.19料酒应符合SB/T10416的规定。Q/AJBJ0003S-20192.1.20食品用香精应符合GB30616的规定。2.1.21芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的颜色，色泽基本一致取产品50g置于洁净白色的瓷盘中，用镊子翻动，在自然光线下观察组织形态、色泽、查看是否有杂质等，用鼻嗅其气味...
