安阳市福瑞沃菌业有限公司企业标准Q/AFJ0006S-2019_________________________________________________调味大豆组织蛋白2019-06-14发布2019-06-14实施____________________________________________安阳市福瑞沃菌业有限公司发布Q/AFJ0006S-2019前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由安阳市福瑞沃菌业有限公司提出并起草。本标准起草人：原玉明。Q/AFJ0006S-2019调味大豆组织蛋白1范围本标准规定了调味大豆组织蛋白的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大豆（磨粉）、小麦淀粉、花生（磨粉）、玉米（磨粉）、食用大豆粕（磨粉）、大豆蛋白粉为原料，通过挤压、膨化的方法加工而成豆制品，经过熟制、脱水后，加入经加热大豆油、菜籽油、亚麻籽油、芝麻、辣椒（磨碎）、孜然（磨碎）、花椒（磨碎）、八角（磨碎）、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、泡椒、黑胡椒粉、食品用香精（藤椒油、咸味香精、卤肉香精、鸡肉香精、牛肉香精、黑鸭香精）中的几种进行搅拌调味、包装、杀菌等工艺制成的不同风味调味大豆组织蛋白。2分类根据添加原辅料不同可分为香辣味调味大豆组织蛋白（香辣味豆筋）、原味调味大豆组织蛋白（原味豆筋）、五香味调味大豆组织蛋白（五香味豆筋）、泡椒味调味大豆组织蛋白（泡椒味豆筋）、麻辣味调味大豆组织蛋白（麻辣味豆筋）、烧烤味调味大豆组织蛋白（烧烤味豆筋）、藤椒味调味大豆组织蛋白（藤椒味豆筋）、黑鸭味调味大豆组织蛋白（黑鸭味豆筋）、鸡汁味调味大豆组织蛋白（鸡汁味豆筋）、牛汁味调味大豆组织蛋白（牛汁味豆筋）、黑胡椒味调味大豆组织蛋白（黑胡椒味豆筋）、亚麻籽味调味大豆组织蛋白（亚麻籽味豆筋）。2.1香辣味调味大豆组织蛋白（香辣味豆筋）是以大豆（磨粉）、小麦淀粉、花生（磨粉）、玉米（磨粉）、食用大豆粕（磨粉）、分离大豆蛋白为原料，通过挤压、膨化的方法加工而成豆制品，经过熟制、脱水后，加入经加热大豆油、菜籽油、辣椒（磨碎）、花椒（磨碎）、八角（磨碎）、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾进行搅拌调味、包装、杀菌等工艺制成。2.2原味调味大豆组织蛋白（原味豆筋）是以大豆（磨粉）、小麦淀粉、花生（磨粉）、玉米（磨粉）、食用大豆粕（磨粉）、分离大豆蛋白为原料，通过挤压、膨化的方法加工而成豆制品，经...
