ICS11.080C59DB21辽宁省地方标准DB21/T3186—2019平菇贮运技术规程TechnicalregulationofPleurotusrushroomsstorageandtransportation2019-11-30发布2019-12-30实施辽宁省市场监督管理局发布DB21/T3186—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院，辽宁省农业科学院，葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司，凌源市蔬菜花卉管理局，辽宁省农业发展服务中心。本标准主要起草人：辛广、孙炳新、刘在民、杨镇、马世宇、范文丽、舒黎黎、魏宝东、程顺昌、辛颖、杜方。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话：024-88487055DB21/T3186—20191平菇贮运技术规程1范围本标准规定了平菇的采收与质量要求、贮前准备、预冷与入库、贮藏、包装与运输等技术要求。本标准适用于新鲜平菇的贮藏与运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T191包装储运图示标志GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T23189平菇NY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T2000水果气调库贮藏通则NY/T2715平菇等级规格NY/T3220食用菌包装及贮运技术规程SB/T11099食用菌流通规范3采收下列术语和定义适用于本标准3.1平菇Pleurotusmuchrooms隶属担子菌亚门（Basidiomycotina）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus）的木腐菌。3.2采收成熟度采收时间应在平菇七到八成熟，平菇菌盖基本展开，颜色由深灰逐渐变为浅灰色，即将弹射孢子。3.3采收方法DB21/T3186—20192采收时戴干净、整洁的手套，根据菇丛大小，可用手握住菌柄，将平菇左右旋转扭下，也可用刀平贴料面，将平菇割下。采收时应注意不要损失料面，并尽量用刀去除根部残料。3.4采收质量采收的感官要求和理化要求应符合GB/T23189规定，卫生要求应符合GB7096的规定。4贮...
