安阳市福瑞沃菌业有限公司企业标准Q/AFJ0006S-2022_________________________________________________调味大豆组织蛋白制品2022-02-05发布2022-02-05实施____________________________________________安阳市福瑞沃菌业有限公司发布Q/AFJ0006S-2022前言本标准由安阳市福瑞沃菌业有限公司提出。本标准起草单位：安阳市福瑞沃菌业有限公司。本标准主要起草人：原武明。本标准自发布实施日起替代Q/AFJ0006S-2021（备案号：412379S-2021)。Q/AFJ0006S-2022调味大豆组织蛋白制品1范围本标准规定了调味大豆组织蛋白制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以食用大豆粕（磨粉）、大豆蛋白粉或分离大豆蛋白为主要原料，添加大豆（磨粉）、食用小麦淀粉、花生（磨粉）、玉米（磨粉）中的一种或几种，通过挤压、膨化的方法加工而成大豆组织蛋白制品，再添加或不添加鸡肉、猪肉、鱼糜、鱼籽、鱼丸、虾丸、蟹棒、豆芽中的一种或几种，经过熟制、脱水或冷藏，加入食用植物油（大豆油、菜籽油、亚麻籽油中的一种或几种，经加热）、生活饮用水、辣椒油、麻椒油、藤椒油、芝麻、香辛料【豆蔻、辣椒、草果、砂仁、莳萝、芹菜、辣根、桂皮、肉桂、芫荽、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山柰、月桂叶（香叶）、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、香荚兰、花椒、藤椒中的一种或几种】、陈皮、白芷、泡椒、海带、金针菇、杏鲍菇、木耳、香菇、鸡蛋（熟）、鹌鹑蛋（熟）、玉米粒、花生、酸菜、酸豆角、黑胡椒粉、凉皮（小麦淀粉、生活饮用水）（经浸泡、切制）、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、食品用香精（咸味香精、卤肉香精、鸡肉香精、牛肉香精、黑鸭香精中的一种或几种）中的几种进行搅拌调味、包装、杀菌等工艺制成的不同风味即食类调味大豆组织蛋白制品。根据产品原料不同可分为：藤椒味大豆组织蛋白制品、咸味大豆组织蛋白制品、卤肉味大豆组织蛋白制品、鸡肉味大豆组织蛋白制品、牛肉味大豆组织蛋白制品、黑鸭味大豆组织蛋白制品、香辣味大豆组织蛋白制品、麻辣味大豆组织蛋白制品、五香味大豆组织蛋白制品、泡菜味大豆组织蛋白制品、原味大豆组织蛋白制品、火锅味大豆组织蛋白制品、泡椒味大豆组织蛋白制品、鸡汁味大豆组织蛋白制品、卤香味大豆组织蛋白制品、烧烤味大豆组织蛋白制品、牛汁味大豆组织蛋白...
