ICS11.020C05WS中华人民共和国卫生行业标准WS/T690—2020病媒生物防制操作规程餐饮服务场所Proceduresforvectorcontroloperatingprogram—Cateringservicesplace2020-08-17发布2021-02-01实施中华人民共和国国家卫生健康委员会发布WS/T690—2020I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准起草单位：山西省疾病预防控制中心、太原市疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、扬州大学、军事科学院军事医学研究院、上海市疾病预防控制中心。本标准主要起草人：程璟侠、代培芳、刘竹萍、赵俊英、田晓东、曾晓芃、李静、钱坤、赵彤言、冷培恩。WS/T690—20201病媒生物防制操作规程餐饮服务场所1范围本标准规定了餐饮服务场所病媒生物的防制原则和操作规程。本标准适用于餐饮服务场所主要病媒生物鼠类、蝇类、蜚蠊、蚊虫的防制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类GB/T23797病媒生物密度监测方法蚊虫GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类GB/T27770—2011病媒生物密度控制水平鼠类GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫GB/T27772—2011病媒生物密度控制水平蝇类GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊GB/T31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊GB/T31721—2015病媒生物控制术语与分类3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1餐饮服务场所cateringservicesplace与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区。注：食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等）等的区域。就餐区指供消费者就餐的区域。辅助区指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。3.2病媒生物vector能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。WS/T690—20202注1：本标准涉及的病媒生物为蚊、蝇、蜚蠊和啮齿动物的鼠类。注2：改写GB/T31721—2015，定义2.1.1。3.3防鼠设施rodent-proofstructureorfacilities能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。[GB/T31721—2015，定义4.4.3]3.4防蝇设施housefly-prooffacilitie...
