中粮东海粮油工业（张家港）有限公司企业标准Q/DHLY0010S-2020面包用全麦粉系列2020-12-04发布2021-01-06实施中粮东海粮油工业（张家港）有限公司发布Q/DHLYJSQB备案编号：323770S-2020备案日期：2020-12-29Q/DHLY0010S-2020I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准主要参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》制定。本标准中苯并[a]芘≤4.9µg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）所规定的苯并[a]芘≤5.0µg/kg的限量要求。本标准由中粮东海粮油工业（张家港）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：汤鸿苗、李蕾。本标准于2020年12月首次发布。JSQBQ/DHLY0010S-20201面包用全麦粉系列1范围本标准规定了面包用全麦粉系列的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦为原料，添加硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、抗坏血酸（抗氧化剂）、木聚糖酶、半纤维素酶、葡糖氧化酶、α-淀粉酶、脂肪酶，经清理、润麦、研磨、筛理、配粉、混合均匀、包装制成供人食用的面包用全麦粉系列（以下简称产品)。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB1886.92食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB1886.179食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钙GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5...
