Q/CLSF连江县长龙畲峰茶厂企业标准Q/CLSF0001S—2019乌龙茶（黑珍珠茶）2019-08-19发布2019-10-10实施连江县长龙畲峰茶厂发布Q/CLSF0001S—2019前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官品质、水分、总灰分、水浸出物、碎茶、粉末根据产品特性制定；污染物限量执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，且铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定；农药残留限量按GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定。本标准于2019年08月19日发布。本标准由连江县长龙畲峰茶厂提出。本标准起草单位：连江县长龙畲峰茶厂。本标准主要起草人：兰金泉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CLSF0001S—20191乌龙茶（黑珍珠茶）1范围本标准规定了乌龙茶（黑珍珠茶）技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以山茶属茶种茶树的叶子、驻芽和嫩梢，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥、精制、烘焙、包装工序加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶（黑珍珠茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2产品质量基本要求3.2.1具有正常的色、香、味，无异味，无异臭，无劣变。3.2.2不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。3.3感官品质感官品质应符合表1的规定。表1感官品质项目要求检验方法外形条索紧结、卷曲GB/T23776色泽乌润整碎匀整净度洁净内质香气浓郁、似蜜桃香滋味醇厚、甘滑汤色金黄、明亮叶底肥厚、较软亮、红边明3.4理化指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CLSF0001S—20192理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤7.0GB5009.3总灰分/(g/100g)≤6.5GB5009.4水浸出物(质量分数)/%≥32GB/T8305碎茶(质量分数)/%≤16GB/T8311粉末(质量分数)/%≤1.3GB/T83113.5污染物限量污染物限量应符合GB2762对茶叶的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3要求。表3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)/(mg/kg)＜5...
