贵州省食品安全企业标准Q/HGJYQ/HGJY0001S-2021森山劲道铁皮石斛酒（配制酒）2021-06-15发布2021-06-30实施贵州省仁怀市茅台镇华贵酒业（集团）有限公司发布Q/HGJY0001S-20211前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。本标准由贵州省仁怀市茅台镇华贵酒业（集团）有限公司提出并批准；本标准由贵州省仁怀市茅台镇华贵酒业（集团）有限公司负责起草；本标准主要起草人：赖弟强。Q/HGJY0001S-20212森山劲道铁皮石斛酒（配制酒）1范围本标准规定了森山劲道铁皮石斛酒（配制酒）的要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以酱香型白为酒基，以铁皮石斛叶（干叶）、铁皮石斛花（干制品）为泡酒料，经浸提、过滤、勾调、贮存、包装等特定工艺制成的森山劲道铁皮石斛酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒DBS52/042-2020食品安全地方标准铁皮石斛叶（干叶）DBS52045-2020食品安全地方标准铁皮石斛花（干制品）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB2757和GB/T26760的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3铁皮石斛叶（干叶）应符合DBS52/042-2020规定。3.1.4铁皮石斛花（干制品）应符合DBS52045-20203.1.5其他辅料应符合相应标准和规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。Q/HGJY0001S-202133.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目要求性状透明液体，久置后允许有微量沉淀色泽呈产品应有的色泽滋味与气味呈产品固有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2项目要求酒精度，%vol45～53甲醇，g/L...
