封丘县宋源魔芋食品有限公司企业标准Q/FSM0002S-2020_________________________________________________魔芋复合淀粉制品2020-12-21发布2020-12-21实施____________________________________________封丘县宋源魔芋食品有限公司发布Q/FSM0002S-2020前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求进行编写。本标准由封丘县宋源魔芋食品有限公司提出。本标准起草单位：封丘县宋源魔芋食品有限公司。本标准主要起草人：吴永南。本标准自发布实施日起替代Q/FSM0002S-2020(备案号：415815S-2020)。Q/FSM0002S-2020魔芋复合淀粉制品1范围本标准规定了魔芋复合淀粉制品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉为原料，添加魔芋粉、海藻酸钠，加入氢氧化钙（加工助剂）、氯化钙（加工助剂），经沉淀水洗制成淀粉浆，再添加柠檬酸、羧甲基纤维素钠、天然胡萝卜素、甜菜红，经和浆、搅拌、蒸粉、切片或挤压成型、冷却、包装制成的非即食的魔芋复合淀粉制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1魔芋粉应符合NY/T494的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用木薯淀粉应符合NY/T875和GB31637的规定。2.1.4食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.5食用马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.6海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。2.1.7氯化钙应符合GB1886.45的规定。2.1.8天然胡萝卜素应符合GB31624的规定。2.1.9羧甲基纤维素钠应符合GB1886.232的规定。2.1.10氢氧化钙应符合GB25572的规定。2.1.11柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.12甜菜红应符合GB1886.111的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状从样品中取出50g，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品原料应有的色泽气、滋味具有产品原料应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标Q/FSM0002S-2020理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法固形物，%≥52.0GB/T10786淀粉，%≥5.0GB5009.9总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070...
