河南诚实人实业集团有限责任公司企业标准Q/HCS0004S-2020_________________________________________________半固态复合调味料（酱）2020-12-02发布2020-12-02实施____________________________________________河南诚实人实业集团有限责任公司发布Q/HCS0004S-2020前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本标准有河南诚实人实业集团有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：宋豫柘、张登立。本标准自发布实施日起替代Q/HCS0004S-2018(备案号：411169S-2018)。Q/HCS0004S-2020半固态复合调味料（酱）1范围本标准规定了半固态复合调味料（酱）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用棕榈油、牛油、洋葱（拣选、脱皮、清洗、切碎）、大蒜（拣选、脱皮、清洗、切碎）、生姜（拣选、脱皮、清洗、切碎）、甜面酱、辣椒酱为原料，经熬制后，添加食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酿造酱油、花椒（粉碎）、八角（粉碎）、肉桂（粉碎）、5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、山梨酸钾、咸味食品香精，经调配、包装加工而成即食或非即食的半固态复合调味料（酱）。2要求2.1原料要求2.1.1食用棕榈油应符合GB/T15680和GB2716的规定。2.1.2牛油应符合GB10146的规定。2.1.3洋葱应符合NY/T1071的规定。2.1.4大蒜应符合GH/T1194的规定。2.1.5生姜应符合GB/T30383的规定。2.1.6甜面酱应符合SB/T10296和GB2718的规定。2.1.7辣椒酱应符合NY/T1070的规定。2.1.8食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.9谷氨酸钠应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.10酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.11花椒应符合GH/T1142的规定。2.1.12八角应符合GB/T7652的规定。2.1.13肉桂应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.14咸味食品香精应符合GB30616的规定。2.1.15白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.16辣椒红应符合GB1886.34的规定。2.1.17山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.185’-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.19生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/HCS0004S-2020表1感官要求项目要求检验方法性状粘稠状流动液体，不明显的固液分离现象取50g产品，将其置于洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有该品种应有的色泽气味具有该品种应有的气味，无其它异味滋味具有该品种应特有的滋味杂质无正常视...
