阜宁县久加久食品有限公司企业标准Q/FNJJJ0002S-2022鸡蛋豆腐（热凝固蛋制品）2022-04-27发布2022-06-10实施阜宁县久加久食品有限公司发布Q/FNJJJ代替Q/FNJJJ0002S-2018JSQB备案编号：321173S-2022备案日期：2022-06-09Q/FNJJJ0002S-2022I前言本标准代替Q/FNJJJ0001S-2018。除对原标准进行编辑性修改外，主要变动如下：——对规范性引用文件重新进行了检索和排序。本标准按照GB/T1.1-2020和GB/T20001.10-2014规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB2749《食品安全国家标准蛋与蛋制品》的有关规定。本标准制定镉（以Cd计）≤0.04mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“蛋及蛋制品”镉（以Cd计）≤0.05mg/kg的规定。本标准由阜宁县久加久食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：圣明明、徐雅、戴兵。本标准于2015年12月首次发布，2018年10月第一次修订，2022年4月第二次修订。JSQBQ/FNJJJ0002S-20221鸡蛋豆腐（热凝固蛋制品）1范围本标准规定了鸡蛋豆腐（热凝固蛋制品）的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜鸡蛋（或冰蛋）、食用盐、生活饮用水、复配蛋制品凝固剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、添加或不添加焦磷酸二氢二钠）为原料，搅拌后经过滤、灌装、封口、高温蒸煮、成型冷却而制成的鸡蛋豆腐（热凝固蛋制品）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全...
