河南省味蕾工坊食品有限公司企业标准Q/HWL0007S-2020_________________________________________________淀粉基食品配料2020-12-17发布2020-12-17实施____________________________________________河南省味蕾工坊食品有限公司发布Q/HWL0007S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编写。本标准由河南省味蕾工坊食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张东升、毕华江、张艳丽、陈会霞。Q/HWL0007S-2020淀粉基食品配料1范围本标准规定了淀粉基食品配料的要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以食用玉米淀粉、食用木薯淀粉中的一种或全部为原料，添加白砂糖、食用盐、味精中的几种，经称量配料、混合、包装加工而成的非即食淀粉基食品配料（本产品不直接提供给消费者）。2要求2.1原辅料要求2.1.1白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.2食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.3食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31617的规定。2.1.4食用木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31617的规定。2.1.5味精应符合GB2720的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状从样品中取出10g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18GB5009.3食用盐a（以氯化钠计），g/100g≤30GB5009.44铅*（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。a适用于添加食用盐的产品检验。Q/HWL0007S-20202.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目釆样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g52102103GB4789.3霉菌和酵母，CFU/g≤103GB4789.15a样品的分析及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HWL0007S-2020编制说明本标准适用于以食用玉米淀粉、食用木薯淀粉中的一种或全部为原料，添加白砂糖...
