注注注注注注注注广东省食品安全企业标准Q/HT桂林风味辣椒酱佛山市海天调味食品股份有限公司发布Q/HT0005S-2019代替Q/HT0005S-20182019-04-23发布2019-06-28实施备案号：44060190S-2019备案日期：2019年06月05日Q/HT0005S-2019I前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准自实施日期起代替Q/HT0005S-2018《桂林风味辣椒酱》。本标准发布日期至实施日期之间为过渡期，企业可以按本标准组织实施。本标准与Q/HT0005S-2018的主要技术差异为：——修改了配料表；——调整了氨基酸态氮指标要求。本标准由佛山市海天调味食品股份有限公司提出并归口。本标准起草单位：佛山市海天调味食品股份有限公司。本标准使用单位：佛山市海天调味食品股份有限公司、佛山市海天（高明）调味食品有限公司。本标准主要起草人:鲁亮。本标准的历次版本发布情况为：——Q/HT0005S-2018、Q/HT0005S-2015、Q/HT0005S-2012、Q/HT0005S-2010。Q/HT0005S-20191桂林风味辣椒酱1范围本标准规定了桂林风味辣椒酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。本标准适用于以盐渍辣椒、白砂糖、水、谷氨酸钠为原料，添加或不添加番茄酱、食用盐、辣椒干、辣椒粉、大蒜、盐渍大蒜、脱水大蒜、黄豆、果葡糖浆、酿造酱油、酿造食醋、芝麻油、花生酱、芝麻酱、蜂蜜、麦芽糖浆、低聚果糖、大豆油、花生油、食用植物油、小麦粉、酵母抽提物、盐渍姜、姜、橘皮（或称陈皮）、腐乳、白酒、豆制品、香辛料、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、柠檬酸、焦糖色、5＇-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、L-苹果酸、DL-苹果酸、乳酸、蚝汁、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、辣椒油树脂、赤藓红、萝卜红、辣椒红、红曲米，加工而成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5＇-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.173食品...
