怀山堂生物科技股份有限公司企业标准Q/HSG0001S-2021_________________________________________________铁棍山药粉（铁棍怀山粉）2021-01-04发布2021-01-04实施____________________________________________怀山堂生物科技股份有限公司发布Q/HSG0001S-2021前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准的附录A为规范性附录。本标准由怀山堂生物科技股份有限公司提出并起草。本标准起草人：康明轩、陆素珍。本标准自实施之日起代替Q/HSG0001S-2017（备案号：412223S-2017；2017-09-18发布实施）。Q/HSG0001S-2021铁棍山药粉（铁棍怀山粉）1范围本标准规定了铁棍山药粉（铁棍怀山粉）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以铁棍山药片为原料，经挑选、熟化（炒制、烘焙或膨化）粉碎、分装封口、包装加工而成可即食的铁棍山药粉（铁棍怀山粉）。2要求2.1原料要求2.1.1铁棍山药片应符合Q/HSG0019S的规定，见附录A。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状、无结块、无硬粒、无焦粉从样品中取出50g，放在玻璃器皿或白色滤纸上，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽淡黄色气味具有熟山药焦香气味，无异味滋味具有山药特有的滋味，香微甜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤7.0GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB5009.12六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕,mg/kg≤0.05注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法ncmMQ/HSG0001S-2021菌落总数52104105GB4789.2大肠菌群5210102GB4789.3霉菌5250102GB4789.15沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物限量可接受水平的限量值；M为微生物限量的最高安全限量值。a采样方案应符合GB4789.1的规定。2.5净含量及允许短缺量的测定按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。2.6食品生产加工过程卫生要求食品生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其他要求污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留...
