河南石磨抹茶有限公司企业标准Q/HSM0001S-2019_________________________________________________抹茶粉2019-04-04发布2019-04-04实施____________________________________________河南石磨抹茶有限公司发布Q/HSM0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南石磨抹茶有限公司提出并起草。本标准起草人：王雨春。Q/HSM0001S-2019抹茶粉1范围本标准规定了抹茶粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以绿茶为原料，经超微粉碎、包装而制成的抹茶粉。2要求2.1原料要求2.1.1绿茶应符合GB/T14456.1的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状取样品1份，置于白色瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味色泽深绿色至褐色气、滋味具有产品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（质量分数），%≤6.0GB5009.3总灰分（质量分数），%≤8.0GB5009.4粒度a（D60）≤18μmGB/T34778附录B茶氨酸总量（质量分数），%≤0.5GB/T23193总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅*（以Pb计），mg/kg≤4.5GB5009.12六六六（HCH），mg/kg≤0.2GB/T5009.19滴滴涕（DDT），mg/kg≤0.2GB/T5009.19aD60为样品总量的60%。*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。Q/HSM0001S-20192.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求污染物限量应符合GB2762的规定，真菌毒素限量应符合GB2761的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSM0001S-2019编制说明抹茶粉是以绿茶为原料，经超微粉碎、包装而制成的。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T34778《抹茶》制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。河南石磨抹茶有限公司
