河南容大食品科技有限公司企业标准Q/HRS0014S-2021_________________________________________________蛋糕、糕点预拌粉2021-04-05发布2021-04-05实施____________________________________________河南容大食品科技有限公司发布Q/HRS0014S-2021前言本标准由河南容大食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：吴西昆。Q/HRS0014S-2021蛋糕、糕点预拌粉1范围本标准规定了蛋糕、糕点预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉、大米粉、糯米粉中的一种或几种为主要原料，加入小麦淀粉、玉米淀粉中的一种或两种，添加或不添加乳清粉、可可粉、食用葡萄糖、麦芽糊精、白砂糖、食用盐、食品添加剂【羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、山梨糖醇、高粱红、红曲米、单，双甘油脂肪酸酯、磷脂、黄原胶、海藻酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、抗坏血酸、食品用香精（奶油香精、蛋糕奶酪香精、牛奶香精、香草香精中的一种或几种）、香兰素、乙基麦芽酚中的一种或几种】，经配料、混合、包装而成用于非即食的蛋糕、糕点预拌粉。根据原料不同可分为：蛋糕预拌粉、糕点预拌粉。2要求2.1原料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.2小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4乳清粉应符合GB11674的规定。2.1.5可可粉应符合GB/T20706的规定。2.1.6羟丙基淀粉应符合GB29930的规定。2.1.7羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。2.1.8醋酸酯淀粉应符合GB29925的规定。2.1.9乙酰化二淀粉磷酸酯应符合GB29929的规定。2.1.10食用葡萄糖应符合GB/T20880和GB15203的规定。2.1.11食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.12大米粉、糯米粉应符合GB2715的规定。2.1.13红曲米应符合GB1886.19的规定。2.1.14碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。2.1.15碳酸钙应符合GB1886.214的规定。2.1.16食品用香精应符合GB30616的规定。2.1.17黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.1.18磷脂应符合GB28401的规定。2.1.19海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。2.1.20高粱红应符合GB1886.32的规定。Q/HRS0014S-20212.1.21山梨糖醇应符合GB1886.187的规定。2.1.22香兰素应符合GB1886.16的规定。2.1.23乙基麦芽酚应符合GB1886.208的规定。2.1.24单，双甘油脂肪酸酯应符合GB1886.65的规定。2.1.25玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.26焦磷酸二氢二钠应符合G...
