河南品正食品科技有限公司企业标准Q/HPS0001S-2019_________________________________________________调味膨化植物蛋白片（粒）2019-08-28发布2019-08-28实施____________________________________________河南品正食品科技有限公司发布Q/HPS0001S-2019前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则编写。本标准由河南品正食品科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张德林、张世奇。Q/HPS0001S-2019调味膨化植物蛋白片(粒)1范围本标准规定了调味膨化植物蛋白片（粒）的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以低温食用豆粕、谷朊粉、大豆分离蛋白、食用花生饼、食用玉米淀粉为主要原料，添加食用盐、谷氨酸钠(味精)、食用牛油、棕榈油、酿造酱油（含焦糖色）、焦糖色、红曲红、5'-呈味核苷酸二钠、鲜、冻分割牛肉、食品用香精（牛肉味香精、鸡肉味香精、羊肉味香精、海鲜味香精）中一种或多种，经挤压、膨化、干燥、包装而成的调味膨化植物蛋白片（粒）。2要求2.1原辅料要求2.1.1低温食用豆粕应符合GB/T21494的规定。2.1.2谷朊粉应符合GB/T21924的规定。2.1.3大豆分离蛋白应符合GB/T22493的规定。2.1.4食用花生饼应符合GB/T13383的规定。2.1.5食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.7谷氨酸钠(味精)应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.8食用牛油应符合GB10146的规定。2.1.9食用棕榈油应符合GB/T15680和GB2716的规定。2.1.10酿造酱油（含焦糖色）应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.11焦糖色应符合GB1886.64的规定。2.1.12红曲红应符合GB1886.181的规定。2.1.135'-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.14鲜、冻分割牛肉应符合GB/T17238和GB2707的规定。2.1.15食品用香精（牛肉味香精、鸡肉味香精、羊肉味香精、海鲜味香精）应符合GB30616的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法牛肉味膨化植物蛋白片（粒）鸡肉味膨化植物蛋白片（粒）羊肉味膨化植物蛋白片（粒）海鲜味膨化植物蛋白片（粒）从样品中取出50g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观性状颗粒状或片状颗粒状或片状颗粒状或片状颗粒状或片状Q/HPS0001S-2019色泽酱红色或黄色黄色黄色黄色察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味气味具有牛肉味的香气具有鸡肉味的香气具有羊肉味的香气具有海...
