河南容大食品科技有限公司企业标准Q/HRS0008S-2019_________________________________________________凉粉、粉条预拌粉2019-01-14发布2019-01-14实施____________________________________________河南容大食品科技有限公司发布Q/HRS0008S-2019前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由河南容大食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：吴西昆。Q/HRS0008S-2019凉粉、粉条预拌粉1范围本标准规定了凉粉、粉条预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以红薯淀粉、绿豆淀粉、马蹄淀粉、葛根淀粉、马铃薯淀粉、山药淀粉、紫薯淀粉中的一种为主要原料配上适量红薯淀粉、豌豆淀粉，绿豆淀粉、马蹄淀粉、葛根淀粉、马铃薯淀粉、山药淀粉、食用木薯淀粉、紫薯淀粉中的几种，加入食用盐、魔芋粉、食品添加剂（海藻酸钠，卡拉胶，黄原胶、碳酸钾、碳酸钠），经混合、包装加工而成的凉粉、粉条预拌粉。2要求2.1原料2.1.1红薯淀粉、豌豆淀粉，绿豆淀粉、马蹄淀粉、葛根淀粉、马铃薯淀粉、山药淀粉、紫薯淀粉应符合GB31637的规定。2.1.2海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。2.1.3卡拉胶应符合GBGB1886.169的规定。2.1.4黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.1.5碳酸钠应符合GB1886.1的规定。2.1.6碳酸钾应符合GBGB25588的规定。2.1.7食用木薯淀粉应符合NY/T875和GB31637的规定。2.1.8魔芋粉应符合NY/T494的规定。2.1.9生产用水应符合GB5749的规定。2.1.10食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽从适量样品置于洁净、干燥的白色盘（瓷Q/HRS0008S-2019气,滋味具有本品应有的气、滋味，无异味盘或同类容器）中、在自然光线下，观察其色泽和性状及杂质，闻其气味，品其滋味。性状粉末或颗粒状杂质无正常视力可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18.0GB5009.3食用盐，g/100g≤1.5GB5009.44*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。2.5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符...
