QJXXD 0002 S-2021 黄精人参压片糖果.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 黄精人参压片糖果备案号：360043S-2021备案日期：2021年1月18日有效期至：2026年1月17日Q/JXXD 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JXXD 0002S-20212021-01-05 发布2021-01-08 实施江西熙帝健康科技发展有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 I 目 录 前 言.I 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产过程中的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.3 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 I 前 言 本标准编制所依据的起草规则为 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以 Pb 计）为 0.4mg/kg,严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”项下铅限量（以 Pb 计）0.5mg/kg。本标准起草单位：江西熙帝健康科技发展有限公司。本标准主要起草人：郭孝平、王玉财、曾阳春、李瑞汶。本标准批准人：赖正鑫。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 1 黄精人参压片糖果 1 范围 本标准规定了黄精人参压片糖果的要求、食品添加剂、生产过程中的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以抗性糊精、黄精粉、人参（人工种植）、食用香料（甜菜碱（天然提取）为原辅料，添加食品添加剂（山梨糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁、苹果酸），经粉碎、混合、压片、包装等主要工艺制成的黄精人参压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 SB/T 10347 糖果 压片糖果 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品中铅的测定 NY/T 2947 枸杞中甜菜碱含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 GB 1886.187-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 29938 食品用香料通则 T/GDL 1-2019 抗性糊精 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（原卫生部公告 2012 年 第 17 号）GB 1886.103-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 25544-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 YBB00122002 口服固体药用高密度聚乙烯瓶 中华人民共和国药典（2015 年版）第一部 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 山梨糖醇 应符合 GB 1886.187-2016 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 2 3.1.2 食用香料（甜菜碱（天然提取）应符合 GB 29938 的规定。3.1.3 抗性糊精 应符合 T/GDL 1-2019 的规定。3.1.4 黄精粉 应符合附录 A 的规定。3.1.5 人参（人工种植）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（原卫生部公告 2012 年 第 17 号）的规定。3.1.6 微晶纤维素 应符合 GB 1886.103-2015 的规定。3.1.7 硬脂酸镁 应符合 GB 1886.91-2016 的规定。3.1.8 苹果酸 应符合 GB 25544-2010 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表1 感官指标 项目 指 标 检验方法 色泽 白色至淡黄色 将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，目测其色泽、组织形态、杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。气味与滋味 具有本品固有的滋味、气味，无异味 组织状态 片形完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光洁，无明显变形 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分/（g/100g）5.0 GB 5009.3 铅(以 Pb 计)/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 膳食纤维/（g/100g）6.0 GB 5009.88 钠/（mg/100g）110 GB 5009.91 黄精粉（以黄精多糖计）/（g/100g）0.6 中华人民共和国药典（2015 年版）第一部 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 3 人参（人工种植）（以人参皂苷计）/（g/100g）0.04 中华人民共和国药典（2015 年版）第一部 3.4 微生物限量 应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项 目 采样方法a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法 n c m M 菌落总数 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070-2005规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的 3 倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验合格后，并附合格证方能出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况下每半年一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产三个月以上、再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 4 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相应法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.1.2 产品标签中应标明：人参（人工种植）添加量和不适用人群及每日食用限量。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 YBB00122002 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为 24 个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0002S-2021 1 附录 A（规范性附录）黄精粉的质量要求 A.1 黄精粉 以黄精为原料，添加或不添加麦芽糊精、抗性糊精、低聚果糖，经水提、过滤、浓缩、混合或不混合、喷雾干燥、调配或不调配、包装等工序制成的，可在食品中作为配料使用的植物固体饮料，其质量要求应符合表 A.1 的规定。表 A.1 黄精粉的质量要求 项目 指标 检验方法 色泽 黄色或褐色 取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min 后，看烧杯底部有无异物。外观 粉状，无结块现象，冲溶后呈均匀混悬液 滋味及气味 具有本品特有的滋味和气味 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 水分/（g/100g）7.0 GB 5009.3 溶解度/（g/