1备案号：QB64/0519S-2019Q/LHWX石嘴山市隆湖万祥食品酿造厂企业标准Q/LHWX0004S-2019白酱露（液体调味料）2019-12-12发布2019-12-12实施石嘴山市隆湖万祥食品酿造厂发布Q/LHWX0004S-2019I前言本标准的卫生指标是参照GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由石嘴山市隆湖万祥食品酿造厂提出。本标准由石嘴山市隆湖万祥食品酿造厂负责起草。本标准主要起草人：刘金涛。本标准有效期五年。Q/LHWX0004S-20191白酱露（液体调味料）1范围本标准规定了白酱露（液体调味料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、酸水解植物蛋白调味液、食用盐，味精等为原料，经调配等工序制成调味调用白酱露（液体调味料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SB/T10338酸水解植物蛋白调味液国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合GB5749标准要求。3.1.2酸水解植物蛋白调味液应符合SB/T10338标准要求。3.1.3食用盐应符合GB/T5461标准要求。3.1.4味精应符合GB2720标准要求。3.2感官指标Q/LHWX0004S-20192感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽无色体态澄清透明液体，无悬浮物、无沉淀，无正常视力可见外来杂质滋味与气味具有白酱露（液体调味料）应有的滋味与气味，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标3.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3...
