1备案号：QB64/0522S-2019Q/NSDZ宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准Q/NSDZ0013S—2019肉罐头系列产品2019-12-13发布2019-12-13实施宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司发布2Q/NSDZ0013S—2019前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准的卫生指标是按照GB7098-2015《食品安全国家标准罐头制品》确定。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：王道梓。本标准有效期五年。3Q/NSDZ0013S—2019肉罐头系列产品1范围本标准规定了牛、羊、鸡肉软包装系列罐头食品的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、食品添加剂、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以符合清真食品原料要求的牛、羊、鸡肉为主要原料，经预处理、煮制、炒制或卤制加工后密封包装、杀菌制作而成的牛、羊、鸡肉软包装系列罐头食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB7098-2015食品安全国家标准罐头食品GB2762-2005熟肉水制品卫生标准GB8950-1988罐头厂卫生规范GB16869-2005鲜、冻禽产品标准GB5461-2016食用盐GB7718-2011食用安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15691-2008香辛料调味品通用技术条件GB/T10786-2006罐头食品的检验方法GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定GB5009.12-2010食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB28050-2011食用安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。3产品分类根据加工工艺不同，产品分为以下几类：a)炒制肉制品b)煮制肉制品c）卤制肉制品4Q/NSDZ0013S—20194技术要求4.1原辅料要求4.1.1牛、羊肉应符合GB2707-2005标准的要求。4.1.2鸡肉应符合GB16869-2005标准的要求。4.1.3食用盐应符合GB5461-2016标准的要求。4.1.4调味料应符合GB/T15691-2008标准的要求。4.1.5其他辅料应符合GB/T15691-2008标准的要求。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定表1感官指标项目指标组织状态组织致...
