备案号：QB64/0190S-2022Q/NHSH宁夏红山河食品股份有限公司企业标准Q/NHSH0010S—2022特香型风味调味酱2022-04-29发布2022-04-29实施宁夏红山河食品股份有限公司发布Q/NHSH0010S—2022前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准的卫生指标参考GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》编写。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司提出。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：袁鹏田小芳邱双莉。本标准有效期五年。Q/NHSH0010S—2022特香型风味调味酱1.范围本标准规定了特香型风味调味酱的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以植物油（大豆油、菜籽油）、食用牛油、辣椒、豆瓣酱、香菇、牛肉、鸡肉、豆豉、食用菌中的一种或多种为主要原料，辅以泡椒（酱腌菜）、泡姜（酱腌菜）、泡酸菜（酱腌菜）、食用鸡油、鸡精调味料、味精、白砂糖、单晶体冰糖、食用盐、生姜、大蒜、大葱、洋葱、花椒、胡椒、酿造酱油、黄豆酱、食用淀粉、芝麻、枸杞、红枣、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷）、食用香精香料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉精膏、牛肉精膏、牛肉酶解物中的一种或多种，添加5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乙基麦芽酚、辣椒红中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、炒制、包装等工艺加工而成的不同风味调味酱。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1535大豆油GB/T1536菜籽油GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5＇-呈味核苷酸二钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的...
