备案号：QB64/0518S-2021Q/YJRS宁夏伊佳仁食品有限公司企业标准Q/YJRS0015S—2021泡卤蔬菜类食品2021-11-17发布2021-11-17实施宁夏伊佳仁食品有限公司发布Q/YJRS0015S—2021I前言本文件的安全指标是参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》确定。本文件是按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写的。本文件由宁夏伊佳仁食品有限公司提出。本文件由宁夏伊佳仁食品有限公司负责起草。本文件主要起草人：王恩艳、白安庭。本文件有效期五年。Q/YJRS0015S—20211泡卤蔬菜类食品1范围本文件规定了泡卤蔬菜类食品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以海带、藕、食用菌、魔芋制品、花生仁、时令蔬菜（或干制蔬菜）中的一种或多种组合为主要原料，以泡椒、食用醋、辣椒、食用植物油、食用盐、白砂糖、香辛调味料、调味品、味精、鸡精等为辅料，经预处理、配料、泡制（或卤制）、冷却、包装制成的不同品种的即食泡卤蔬菜类食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品检验的方法GB13104食品安全国家标准食糖GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1食用植物油应符合GB2716要求。3.1.2食盐应符合GB/T5461要求。Q/YJRS0015S—202123.1.3味精应符合GB2720要求。3.1.4香辛调味料应符合GB/T15691要求。3...
