贵州省食品安全企业标准Q/ZSNJQ/ZSNJ0001S-2021鸿盛婺茅酒（配制酒）2021-03-05发布2021-03-30实施贵州省仁怀市茅台镇詹氏酿制酒厂发布Q/ZSNJ0001S-20211前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。本标准由贵州省仁怀市茅台镇詹氏酿制酒厂提出并批准；本标准由贵州省仁怀市茅台镇詹氏酿制酒厂负责起草；本标准主要起草人：詹辉武。Q/ZSNJ0001S-20212鸿盛婺茅酒（配制酒）1范围本标准规定了鸿盛婺茅酒（配制酒）的要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以酱香型白酒或浓香型白酒为酒基，以茶叶（绿茶或红茶）为辅料，经原料预处理、浸泡、过滤、勾调、贮存、包装等特定工艺加工而成的鸿盛婺茅酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10781.1浓香型白酒GB/T13738.1红茶第1部分：红碎茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB2757和GB/T26760的规定。3.1.2浓香型白酒应符合GB2757和GB/T10781.1的规定。Q/ZSNJ0001S-202133.1.3红茶应符合GB/T13738.1的规定。3.1.4绿茶应GB/T14456.1的规定3.1.5其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目要求性状透明液体，久置后允许有微量沉淀色泽呈产品应有的色泽滋味与气味呈产品固有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2项目要求酒精度，%vol38～52甲醇，g/L≤0.6铅（Pb），mg/kg≤0.2氰化物（以HCN计），mg/L≤7.0注：酒精度标签标示值与实测值允许误...
