中科家家康农业科技遂平有限公司企业标准Q/ZNS0001S-2019_________________________________________________营养强化小麦粉2019-01-21发布2019-01-21实施____________________________________________中科家家康农业科技遂平有限公司发布Q/ZNS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由中科家家康农业科技遂平有限公司提出并起草。本标准自实施之日起代替Q/ZNS0001S-2015，备案号411573S-2015。本标准起草人：刘三民、薛永飞。Q/ZNS0001S-2019营养强化小麦粉1范围本标准规定了营养强化小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以小麦、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、L-赖氨酸盐酸盐、柠檬酸锌、葡萄糖酸亚铁、天门冬氨酸钙、碳酸钙、叶酸为原料，经清理、搭配、润麦、研磨、清粉、筛理、入仓、配粉、包装封口加工而成的营养强化小麦粉。2要求2.1要求2.1.1小麦应符合GB1351和GB2715的规定。2.1.2L-硒-甲基硒代半胱氨酸应符合GB1903.12的规定。2.1.3L-赖氨酸盐酸盐符合GB1903.1的规定。2.1.4柠檬酸锌应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部的规定。2.1.5天门冬氨酸钙应符合GB29226的规定。2.1.6碳酸钙应符合GB1886.214的规定。2.1.7生产用水应符合GB5749的规定。2.1.8葡萄糖酸亚铁应符合GB1903.10的规定。2.1.9叶酸应符合GB15570的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状从样品中取出适量，置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽白色至淡黄色气味、滋味具有小麦特有的麦香味、滋味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。Q/ZNS0001S-2019表2理化指标项目指标检验方法硒营养强化小麦粉锌硒营养强化小麦粉复合营养强化小麦粉水分，%≤13.5GB5009.3灰分（以干基计），（g/100g）≤1.40GB5009.4粗细度（CB30号筛）留存量不超过10.0﹪GB/T5507湿面筋，%≥22.0GB/T5506.2粉质曲线稳定时间，min≥3.0GB/T14614降落数值，s≥250GB/T10361脂肪酸值（以湿基计）（KOH），mg/100g≤80GB/T29405含砂量，%≤0.02GB/T5508磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T5509硒（以Se计），mg/kg0.14～0.280.14～0.280.14～0.28GB5009.93锌（以Zn计），mg/kg—10～4010～40GB5009.14铁（以Fe计），mg/kg——14～26GB5009.90钙（以Ca计），...
