郑州万家食品有限公司企业标准Q/ZWS0003S-2021_________________________________________________花色异形生干面制品2021-02-25发布2021-02-25实施____________________________________________郑州万家食品有限公司发布Q/ZWS0003S-2021前言本标准的附录A为规范性附录。本标准由郑州万家食品有限公司提出。本标准起草单位：郑州万家食品有限公司。本标准主要起草人：张子成、刘婉、杜万军、张瑞占。本标准自实施之日起代替Q/ZWS0003S-2018。Q/ZWS0003S-2021花色异形生干面制品1范围本标准规定了花色异形生干面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、黑米粉、绿豆粉、小米粉、大豆粉、菠菜粉、红薯粉、紫薯粉、胡萝卜粉、西兰花粉、甜菜粉、南瓜粉、山药粉、香菇粉、火龙果粉、苹果粉、番茄粉、核桃粉、莲子粉、红枣粉、鸡蛋全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋清粉、山楂粉、砂仁粉、莱菔子粉、鸡内金粉、陈皮粉、麦芽粉中的一种或几种，添加复配营养强化剂[维生素B1(盐酸硫胺素)、维生素B2（核黄素）、烟酸、钙（碳酸钙）、铁（硫酸亚铁或焦磷酸铁）、锌（葡萄糖酸锌）、硒（亚硒酸钠）、L-赖氨酸（L-盐酸赖氨酸）中的几种]，加入生活饮用水，经和面、熟化、成形、干燥、包装制成的花色异形生干面制品。根据所有原辅料不同，分为玉米异形面、荞麦异形面、高粱异形面、燕麦异形面、黑米异形面、绿豆异形面、小米异形面、大豆异形面、菠菜异形面、红薯异形面、紫薯异形面、胡萝卜异形面、西兰花异形面、甜菜异形面、南瓜异形面、山药异形面、香菇异形面、火龙果异形面、苹果异形面、番茄异形面、核桃异形面、莲子异形面、红枣异形面、鸡蛋异形面、山楂异形面、砂仁异形面、莱菔子异形面、鸡内金异形面、陈皮异形面、麦芽异形面、山楂鸡内金异形面、山楂鸡内金麦芽陈皮异形面。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。2.1.2玉米粉应符合GB/T10463的规定。2.1.3荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、黑米粉、绿豆粉、小米粉、大豆粉应符合LS/T3302的规定。2.1.4菠菜粉、胡萝卜粉、西兰花粉、甜菜粉、南瓜粉、火龙果粉、苹果粉、番茄粉、红枣粉应符合NY/T1884的规定。2.1.5红薯粉、紫薯粉、山药粉应符合Q/TZLYS0004的规定，见附录A。2.1.6香菇粉应符合GB7096的规定。2.1.7核桃粉应符合GB19300的规定。2.1.8莲子粉应符合NY/T1504的规定。2.1.9鸡蛋全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋清粉应符合GB274...
