食品添加剂乙二胺四乙酸二钠1范围本标准适用于食品添加剂乙二胺四乙酸二钠。产品为白色结晶性粉末，溶于水。2结构式、分子式和相对分子质量2.1结构式2.2分子式C10H14N2Na2O8·2H2O2.3相对分子质量372.243技术要求应符合表1的规定。表11项目指标检验方法乙二胺四乙酸二钠含量（C10H14N2Na2O8·2H2O），w/%99.0~101.0附录A中A.3pH4.3~4.7附录A中A.4氨基三乙酸，w/%≤0.1附录A中A.5钙（Ca）通过检验附录A中A.6铅（Pb）/（mg/kg）≤10GB5009.12附录A检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1称取适量试样，配制50mg/mL试样溶液，取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样溶液，在无色火焰中燃烧，火焰显亮黄色。A.2.2取水5mL放入一试管中，加2滴硫氰酸铵试液和2滴氯化铁试液。溶液呈深红色。加入50mg试样，溶液深红色消失。A.3乙二胺四乙酸二钠含量的测定A.3.1分析步骤准确称取5g试样，转移至一250mL容量瓶中，加水溶解后稀释至刻度，此为试样溶液。准确称取200mg碳酸钙，置于一400mL烧杯中，加入10mL水，震摇呈浆状。盖上表面皿，沿烧杯口插入一移液管，加入2mL浓度为2.7mol/L的盐酸溶液，摇动，使碳酸钙溶解。用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和烧杯侧壁，并稀释至100mL。在搅拌下（最好用磁力搅拌器）经50mL滴定管加试样溶液约30mL。然后加入15mL浓度为1mol/L的氢氧化钠溶液和300mg羟基萘酚蓝指示剂，继续用试样溶液滴定至蓝色终点。采用下列公式计算试样中C10H14N2Na2O8·2H2O的含量。A.3.2结果计算按下列公式计算试样中C10H14N2Na2O8·2H2O的含量：929.8（W/V）式中，W——碳酸钙的质量，单位为毫克（mg）V——滴定过程中消耗的试样溶液的体积，单位为毫升（mL）A.4pH的测定称取适量试样，配制成浓度为10mg/mL的试样液，然后用酸度计测定pH。A.5氨基三乙酸的测定A.5.1仪器和设备高效液相色谱仪：配备紫外检测器，检测波长为254nm。A.5.2参考色谱条件A.5.2.1色谱柱：4.6mm×15cm柱，填料结合到辛基硅上5~10mm的多孔微颗粒硅土（Zorbax8或其他等效物）；或其他等效的色谱柱。A.5.2.2流速：约2mL/min。A.5.2.3进样量：约50μL。A.5.2.4氨基三乙酸和乙二胺四乙酸二钠的色谱保留时间分别为3.5min和9...
