Q/XMJX贵州省食品安全企业标准Q/XMJX0001S-2020熊猫酱香型白酒2020-06-01发布2020-06-15实施贵州民族酒业（集团）民族熊猫美酒业有限公司发布2Q/XMJX0001S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州民族酒业（集团）民族熊猫美酒业有限公司提出并批准。本标准由贵州民族酒业（集团）民族熊猫美酒业有限公司负责起草。本标准主要起草人：陆军。3Q/XMJX0001S-2020熊猫酱香型白酒1范围本标准规定了熊猫酱香型白酒的分级、要求、试验方法、检验规则、标识标签、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以高粱、小麦、水为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等特定工艺制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有独特的豆香及酱香风格的熊猫酱香型白酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB10346白酒检验规则和标识、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/20823特香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3分级产品按品质分为优级和一级两个级别。4要求4.1原辅料要求4.1.1高粱应符合GB/T8231的规定。4.1.2小麦应符合GB1351的规定。4Q/XMJX0001S-20204.1.3生产用水应符合GB5749的规定。4.1.4其它原辅料应符合相关标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目要求优级一级色泽和外观无色或微黄色、清亮透明液体，无悬浮物、无沉淀a香气酱香典型，豆香突出香气优雅、空怀留香持久酱香明显、豆香较突出香气舒适、空怀留香较长口味酒体醇厚、丰满柔和诸味协调、回味悠长酒体醇和、丰满柔和协调、...
