Q/TW贵州省食品安全企业标准Q/TW0004S-2022铁皮石斛叶面条贵州同威生物科技有限公司发布2022-11-01发布2022-12-15实施Q/TW0004S-2022前言本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》而编制。本文件由贵州同威生物科技有限公司提出并批准。本文件起草单位：贵州同威生物科技有限公司。本文件主要起草人：张丽艳、唐靖雯、潘梅、潘婷、卢礼平、彭政忠、杨桃吴浩、孙中华、熊珍俊。Q/TW0004S-20221铁皮石斛叶面条1范围本文件规定了铁皮石斛叶面条的要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于本公司以小麦粉为主要原料，加入铁皮石斛叶，按照传统加工工艺添加食用碱（碳酸钠）、食盐及适量水，经前处理、配料、和面（机械或手工）、压条、干燥（烘干或晾晒）、切分、称量、包装等工艺加工制成的挂面产品：铁皮石斛叶面条。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品添加剂碳酸钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T40636挂面DBS52/042食品安全地方标准铁皮石斛叶（干叶）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料要求3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。3.1.2铁皮石斛叶的品种和食用量应符合DBS52/042的相关规定。3.1.3碳酸钠应符合GB1886.1的规定。3.1.4食用盐应符合GB/T5461的规定。3.1.5生产加工用水应符合GB5749的规定。2Q/TW0004S-20223.1.6其他辅料应符合相应标准和规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法组织状态呈扁条或圆条等形状，长短一致初验：在自然光线条件下观察包装外观和密封情况，并将面条倒入洁净的瓷盘中，目测、鼻...
