Q/TQSP福建天清食品有限公司企业标准Q/TQSP0001S—2022儿童速冻调制食品2022-05-26发布2022-06-26实施福建天清食品有限公司发布Q/TQSP0001S—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。儿童速冻调制食品的开发设计应遵从“三减”原则，综合考虑食材特性、健康营养、美味可口等多重因素，与同类或同一属类食品相比蛋白质指标应增加10%以上，或脂肪含量应减少20%以上，或钠含量应减少5%以上。本文件蛋白质、脂肪和钠指标的制定基于以上原则。本文件的其他理化指标的制定依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》确定，其中铅指标严于国家标准要求。食品添加剂的使用依据GB2760确定。本文件由福建天清食品有限公司提出。本文件起草单位：福建天清食品有限公司。本文件主要起草人：李飞、冯燕娟。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TQSP0001S—20221儿童速冻调制食品1范围本文件规定了本企业生产的儿童速冻调制食品的定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本文件适用于以鲜（冻）畜禽肉（牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉）、动物性水产品（鱼肉、虾肉、蟹肉）为主要原料，添加水、天然肠衣或胶原蛋白肠衣、食用淀粉、小麦粉、蔬菜、鸡蛋、奶粉、芝士、面包糠、植物油、食用盐、酿造酱油（生抽、老抽）、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、大豆蛋白粉、魔芋精粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、明胶、卡拉胶、结冷胶、可得然胶、辣椒红、诱惑红（仅肉灌肠类产品添加）、β-胡萝卜素、红曲红、胭脂虫红、乙基麦芽酚、亚硝酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、复配水分保持剂（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、食品用香精、食品用香料，经绞碎（或切粒）、制浆、成型、熟制、冷却、速冻、包装等工艺制成的可供儿童食用的速冻调制食品。注：原辅料和食品添加剂根据产品类别需要选择使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.34食品安全国家标...
