备案号：QB64/0570S-2022Q/NXYM宁夏亿美生物科技有限公司企业标准Q/NXYM0008S—2023浓醇牛乳（浓缩乳）2022-12-30发布2022-12-30实施宁夏亿美生物科技有限公司发布Q/NXYM0008S—20231前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏亿美生物科技有限公司提出。本标准由宁夏亿美生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：柳春、李焕杰、杜立恒。本标准有效期五年。本标准适用于：宁夏亿美生物科技有限公司，地址：宁夏银川市高新技术产业开发区。Q/NXYM0008S—20232浓醇牛乳（浓缩乳）1范围本标准规定了浓醇牛乳（浓缩乳）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以生牛乳为原料，添加或不添加其他原辅料和（或）食品添加剂、营养强化剂、经净乳、脱脂或不脱脂、浓缩、标准化或不标准化、杀菌、灌装后制成的浓醇牛乳（浓缩乳）。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品企业良好生产规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB19301食品安全国家标准生乳GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求生牛乳应符合GB19301的要求。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。Q/NXYM0008S—20233表1感官指标项目指标检验方法色泽具有与添加成分相符的色泽取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味、用温开水漱口，品尝滋味。组织形态呈均匀一致的乳浊状液体，无正常视力可见异物滋味、气味具有浓醇牛乳（浓缩乳）或添加成分相符的滋味和气味，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法蛋白质/（g/100g）≥4.8GB5009.5总固体/（g/10...
