南阳市三辰生物科技有限公司企业标准Q/NSC0001S-2022_________________________________________________食用菌浓缩汁（液）2022-08-01发布2022-08-01实施____________________________________________南阳市三辰生物科技有限公司发布Q/NSC0001S-2022前言本标准由南阳市三辰生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：董超。Q/NSC0001S-2022食用菌浓缩汁（液）1范围本标准规定了食用菌浓缩汁（液）的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、牛肝菌、滑子菇、平菇、金针菇、银耳、木耳、茶树菇、草菇、海鲜菇、猴头菇中的一种为原料，经预处理、热水浸提，过滤、浓缩、添加或不添加食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、低聚果糖、黄原胶中的一种或几种，经调配、灌装、封口、杀菌、包装工艺加工而成的食用菌浓缩汁（液），用于生产饮料或其他食品，不直接食用。按食用菌品种的不同分为：香菇浓缩汁（液）、双孢蘑菇浓缩汁（液）、杏鲍菇浓缩汁（液）、牛肝菌浓缩汁（液）、滑子菇浓缩汁（液）、平菇浓缩汁（液）、金针菇浓缩汁（液）、银耳浓缩汁（液）、木耳浓缩汁（液）、茶树菇浓缩汁（液）、草菇浓缩汁（液）、海鲜菇浓缩汁（液）、猴头菇浓缩汁（液）。2要求2.1原辅料要求2.1.1香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、牛肝菌、滑子菇、平菇、金针菇、银耳、木耳、茶树菇、草菇、海鲜菇、猴头菇应符合GB7096的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4麦芽糊精应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。2.1.5味精应符合GB/T2720的规定。2.1.6白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.7低聚果糖应符合GB/T23528.2的规定。2.1.8黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有色泽从样品中取出适量，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。性状液体或略粘稠，允许有少量沉淀。气、滋味具有相应品种应有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/NSC0001S-20222.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标标准可溶性固形物（以20℃折光计），%≥3.0GB12143粗多糖，g/100g≥1.0NY/T1676食用盐（以氯化钠计），%≤5.0GB5009.44总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.9GB5009.12总汞（以Hg计），mg/kg≤0....
