Q/PSXZ0004S-2020220724S-20202020042920230428**Q/PSXZ备案号：220724S-2020有效期至：2023年04月28日磐石市兴泽食品有限公司企业标准Q/PSXZ0004S-2020熟制鸡胚蛋（活珠子）2020-03-18发布2020-03-18实施磐石市兴泽食品有限公司发布Q/PSXZ0004S-20201熟制鸡胚蛋（活珠子）1范围本标准适用于以鲜鸡蛋胚为原料，添加食用盐、白砂糖、酿造酱油、香辛料（草果、小茴香、八角、香叶）、味精，经预处理、真空包装、高温蒸煮灭菌等工序加工制成的即食熟制鸡胚蛋（活珠子），本产品类别属于蛋制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/PSXZ0004S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜鸡胚蛋来自非禽疫区、健康种鸡蛋孵化12-13日龄的胚胎蛋，透明时可见胚胎、血管及胚胎律动，并符合GB2762、GB2763的规定，兽药残留限量还应国家有关规定和公告。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3食用盐应符合GB2721的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T317...
