贵州省食品安全企业标准Q/SNQ/SN0020S-2020贵苗仙刺菊益生酒（发酵酒）2020-07-01发布2020-07-30实施贵州神农大健康商贸有限公司发布Q/SN0020S-20201前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州神农大健康商贸有限公司提出并批准。本标准由贵州神农大健康商贸有限公司起草。本标准主要起草人:胡小波、杨容龙。Q/SN0020S-20202贵苗仙刺菊益生酒（发酵酒）1范围本标准规定了贵苗仙刺菊益生酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以黑糯米、刺梨、菊粉、红枣、覆盆子、桑椹、枸杞子为原料，经原料预处理、发酵、过滤、调配、陈酿等工序制成的，具有特定风味的发酵酒：贵苗仙刺菊益生酒（发酵酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T6543瓦楞纸箱GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T20886食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3原辅料要求3.1.1黑糯米应符合GB2715的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3刺梨应新鲜、成熟适度、外观良好、清洁卫生，无腐烂变质。3.1.4菊粉应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）的规定。Q/SN0020S-202033.1.5红枣、覆盆子、桑椹、枸杞子应为卫生部(卫法监发[2002]51号)公告的既是食品又是药品物质名单品种,其质量符合相应标准和有关规定。3.1.6其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2感官要求感官要求见表1。表1项目要求检验方法色泽呈产品应有的色泽按感官品评法进行评定。组织状态呈产品应有的组织状态，久置后允许有微量沉淀气味及滋味呈产品特有的气味...
