商丘市佳佰其食品有限公司企业标准Q/SJS0001S-2022_________________________________________________石磨水代法花生油2022-09-08发布2022-09-08实施____________________________________________商丘市佳佰其食品有限公司发布Q/SJS0001S-2022前言本标准由商丘市佳佰其食品有限公司提出。本标准起草单位：商丘市佳佰其食品有限公司。本标准主要起草人：李红亚。Q/SJS0001S-2022石磨水代法花生油1范围本标准规定了石磨水代法花生油的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以花生仁为原料，经筛选、淘洗、炒制、扬烟冷却、磨浆、兑浆搅油、振荡分油、过滤、沉淀、灌装、包装而成的石磨水代法花生油。2要求2.1原辅料要求2.1.1花生仁应符合GB/T1532和GB19641的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液态油状取适量样品，倒入一洁净烧杯中，在自然光下，肉眼观察其色泽、性状、透明度及有无杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽橙黄色至棕黄色透明度（20℃）澄清透明，允许微浊气、滋味具有花生油固有的香味和滋味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物含量，%≤0.2GB5009.236不溶性杂质含量，%≤0.1GB/T15688酸价（KOH），mg/g≤3.0GB5009.229过氧化值，g/100g≤0.25GB5009.227加热试验（280℃）无析出物，油色不得变深GB/T5531溶剂残留量，mg/kg≤20GB5009.262总砷（以As计），mg/kg≤0.1GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.08GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤20.0GB5009.22*苯并[α]芘，µg/kg≤9.0GB5009.27Q/SJS0001S-2022注：*苯并[α]芘指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB8955的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、加热试验（280℃）、溶剂残留量的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/SJS0001S-2022编制说明本标准适用于以花生仁为原料，经筛选、淘洗、炒制、扬烟冷却、磨浆、兑浆搅油、振荡分油、过滤、沉淀、灌装、包装而成的石磨水代法花生油。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中苯并[α]芘指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。商丘市佳佰其食品有限公司
