Q/KQJY贵州省食品安全企业标准Q/KQJY0002S-2022荞香型白酒（其他蒸馏酒）2022-08-15发布2022-08-30实施贵州银山乡苦荞酒业有限公司发布Q/KQJY0002S-20221前言本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》而编制。本文件由贵州银山乡苦荞酒业有限公司提出并批准；本文件由贵州银山乡苦荞酒业有限公司起草；本文件主要起草人：安启练、安启连、令狐荣鹏、安启玉、王伟。Q/KQJY0002S-20222荞香型白酒（其他蒸馏酒）1范围本文件规定了荞香型白酒（其他蒸馏酒）的术语和定义、要求（含试验方法）、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本文件适用于本公司生产的荞香型白酒（其他蒸馏酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产及卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB10346白酒检验规则和标识、包装、运输、贮存GB/T10458荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义荞香型白酒（其他蒸馏酒）以水、荞麦为原料，以传统的多种小曲配制的混合型曲药为糖化发酵剂，经原料处理、糖化、固态法发酵、蒸馏、贮存、勾调、包装等工艺制成的具有独特苦荞荞香风味的白酒，属其他蒸馏酒类产品。Q/KQJY0002S-202234要求4.1原辅料要求4.1.1荞麦应符合GB/T10458的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3其它原辅料应符合相关标准和规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求试验方法外观澄清透明液体、无悬浮物、无沉淀GB/T10345色泽无色或微黄气味及滋味呈产品特有的苦荞荞香气味及滋味，酒体柔顺、风味协调、空杯留香风格具产品特有苦荞荞香风格a当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮...
