中粮面业（濮阳）有限公司企业标准Q/PZM0009S-2022_________________________________________________高膳食纤维挂面2022-09-15发布2022-09-15实施____________________________________________中粮面业（濮阳）有限公司发布Q/PZM0009S-2022前言本标准的附录A、B、C为规范性附录。本标准由中粮面业（濮阳）有限公司提出。本标准起草单位：中粮面业（濮阳）有限公司。本标准主要起草人：张宝庆、解树珍、宋宁宁、杨园园。Q/PZM0009S-2022高膳食纤维挂面1范围本标准规定了高膳食纤维挂面的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉、全麦粉中的一种或几种为原料，添加或不添加青稞粉（黑青稞粉、白青稞粉）、玉米粉、桑叶粉、荞麦粉（苦荞粉、甜荞粉）、南瓜粉、菠菜粉、干蛋制品（全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉）、山药粉、绿豆粉、红小豆粉、芸豆粉、鹰嘴豆粉、白扁豆粉、小米粉、黍米粉、稷米粉、高粱粉、裸大麦粉、燕麦粉、藜麦粉、莜麦粉、黑麦粉、绿麦粉、薏仁粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、食用马铃薯淀粉、谷朊粉（活性小麦面筋粉）、亚麻籽粉、大豆蛋白粉、食用豌豆蛋白、菊粉、大豆膳食纤维粉、栀子黄、抗性糊精、魔芋粉、小麦纤维粉、食用盐、碳酸钠中的一种或几种，经加水和面、熟化（醒面）、压延、切条、烘干脱水、包装等工序加工而成的非即食高膳食纤维挂面。根据原料不同可分为：高膳食纤维青稞挂面、高膳食纤维玉米挂面、高膳食纤维荞麦挂面、高膳食纤维鸡蛋挂面、高膳食纤维南瓜挂面、高膳食纤维菠菜挂面、高膳食纤维山药挂面、高膳食纤维多谷挂面、高膳食纤维小米挂面、高膳食纤维黍米挂面、高膳食纤维稷米挂面、高膳食纤维高粱挂面、高膳食纤维燕麦挂面、高膳食纤维藜麦挂面、高膳食纤维莜麦挂面、高膳食纤维黑麦挂面、高膳食纤维绿麦挂面、高膳食纤维薏仁挂面、高膳食纤维绿豆挂面、高膳食纤维红小豆挂面、高膳食纤维芸豆挂面、高膳食纤维鹰嘴豆挂面、高膳食纤维白扁豆挂面、高膳食纤维全麦挂面。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.2谷朊粉（活性小麦面筋粉）应符合GB/T21924的规定。2.1.3全麦粉应符合LS/T3244的规定。2.1.4栀子黄应符合GB7912的规定。2.1.5生产用水应符合GB5749的规定。2.1.6青稞粉（白青稞粉、黑青稞粉）、荞麦粉（苦荞粉、甜荞粉）、绿豆粉、红小豆粉、芸豆粉、鹰嘴豆粉、白扁豆粉、小米粉、黍米粉、稷米粉、高粱粉、裸大麦粉、燕麦粉、藜麦粉、莜麦...
