上酒（洛阳）健康科技产业有限公司企业标准Q/SJLY0005S-2023_________________________________________________野沙果酒（配制酒）2023-02-07发布2023-02-07实施____________________________________________上酒（洛阳）健康科技产业有限公司发布Q/SJLY0005S-2023前言本标准由上酒（洛阳）健康科技产业有限公司提出。本标准由上酒（洛阳）健康科技产业有限公司起草。本标准起草人：李顺兴。Q/SJLY0005S-2023野沙果酒（配制酒）1范围本标准规定了野沙果酒（配制酒）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白酒为酒基，添加野沙果，经浸泡、过滤、灌装、包装加工而成的野沙果酒（配制酒）。2要求2.1原辅料要求2.1.1白酒应符合GB/T20821或GB/T20822和GB2757的规定。2.1.2野沙果应新鲜，成熟适度，风味正常，无病虫害及霉烂，无污染并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状均匀透明液体取适量样品倒入烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其香气，然后以温开水漱口，品其滋味，并检查有无外来杂质。色泽具有产品应有的色泽气味、滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度/(％vol)25±1、28±1、31±1、、34±1、37±1、40±1、43±1、46±1、49±1、52±1、55±1、58±1GB5009.225甲醇a/(g/L)≤0.6GB5009.266氰化物a（以HCN计）/(mg/L)≤8.0GB5009.36铅*（以Pb计）/（mg/kg）≤0.18GB5009.12注：1、*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2、a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求Q/SJLY0005S-2023应符合GB14881和GB8951的规定。2.7其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/SJLY0005S-2023编制说明本标准适用于以白酒为酒基，添加野沙果，经浸泡、过滤、灌装、包装加工而成的野沙果酒（配制酒）。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的相关规定，参照GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅严于食品安全国家标准GB2762的规定。上酒（洛阳）健康科技产业有限公司
