河南金佰康中医药科技有限公司企业标准Q/HNJB0002S-2022_________________________________________________鹿血蛹虫草酒（配制酒）2022-09-05发布2022-09-05实施____________________________________________河南金佰康中医药科技有限公司发布Q/HNJB0002S-2022前言本标准由河南金佰康中医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：金燕。Q/HNJB0002S-2022鹿血蛹虫草酒（配制酒）1范围本标准规定了鹿血蛹虫草酒（配制酒）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白酒为酒基，添加经预处理过的鹿血、蛹虫草、葛根、枸杞子、决明子、山药，浸泡静置、过滤、调配、灌装、包装而成的鹿血蛹虫草酒（配制酒）。2要求2.1原辅料要求2.1.1葛根、决明子、山药应符合《中华人民共和国药典》2020年版的规定。2.1.2鹿血应符合NY317和卫生部《关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复》（卫监督函〔2012〕8号）的规定。2.1.3白酒应符合GB2757的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.1.5蛹虫草应符合卫生部《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》（2014年第10号）的规定。2.1.6枸杞子应符合GB/T18672的规定2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状呈液体状取本品1瓶，置于洁净的无色烧杯中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味。�色泽褐色气、滋味具有本产品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度/(20℃，%vol）48.0±1GB5009.225干浸出物/（g/L）≥0.5GB/T15038甲醇a/（g/L）≤0.6GB5009.266氰化物a(以HCN计）/(mg/L)≤8.0GB5009.36*铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.18GB5009.12注：a指标均按100%酒精度折算*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量Q/HNJB0002S-2022净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产过程卫生要求应符合GB14881和GB8951的规定。2.6其它要求污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定，真菌毒素限量应符合GB2761的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定.3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇。型式检验按国家相关规定执行。Q/HNJB0002S-2022编制说明本标准适用于以白酒为酒基，添加经预处理过的鹿血、蛹虫草、葛根、枸杞子、决明子、山药，浸泡静置、过滤、调配...
