河南曙光生物科技有限公司企业标准Q/HSG0004S-2022_________________________________________________挤压膨化植物蛋白制品2022-11-11发布2022-11-11实施____________________________________________河南曙光生物科技有限公司发布Q/HSG0004S-2022前言本标准由河南曙光生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：李迎军、史永兴。Q/HSG0004S-2022挤压膨化植物蛋白制品1范围本标准规定了挤压膨化植物蛋白制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大豆蛋白（食用大豆粕、低温食用豆粕、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白中的一种或几种）、谷朊粉、花生蛋白、玉米蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白中的一种或几种为主要原料，配以小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、大豆膳食纤维粉中的一种或几种为辅料，经过混合、搅拌，添加适量的生活饮用水，通过挤压、膨化、整形、干燥、粉碎或不粉碎的方法加工而成的具有粉状、蜂窝状或纤维丝状结构的非即食产品。产品根据种类不同分为：挤压膨化大豆蛋白制品、挤压膨化小麦蛋白制品、挤压膨化花生蛋白制品、挤压膨化豌豆蛋白制品、挤压膨化玉米蛋白制品、挤压膨化大米蛋白制品、挤压膨化燕麦蛋白制品、挤压膨化复合蛋白制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定2.1.2食用大豆粕应符合GB/T13382的规定。2.1.3低温食用豆粕应符合GB/T21494的规定。2.1.4大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、花生蛋白、玉米蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白应符合GB20371的规定。2.1.5谷朊粉应符合GB/T21924的规定。2.1.6食用小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.7食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.8食用马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.9食用木薯淀粉应符合NY/T875和GB31637的规定。2.1.10生产用水应符合GB5749的规定。2.1.11大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽产品应有的色泽从样品中取出10g，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽、组织状态、杂质。用30℃水浸泡后，组织状态粉状、或有蜂窝状或纤维丝状结构滋味、气味产品应有的滋味和气味，无异味Q/HSG0004S-2022杂质无正常视力可见外来杂质嗅其气味，尝其滋味。2.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法蛋白质（以干基计,N×6.25），%≥40GB5009...
