河南邦瑞特实业有限公司企业标准Q/HBRT0017S-2022_________________________________________________速溶黑咖啡固体饮料2022-09-13发布2022-09-13实施____________________________________________河南邦瑞特实业有限公司发布Q/HBRT0017S-2022前言本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出。本标准主要起草单位：河南邦瑞特实业有限公司。本标准主要起草人：苏爱民。Q/HBRT0017S-2022速溶黑咖啡固体饮料1范围本标准规定了速溶黑咖啡固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黑咖啡粉为原料，添加植脂末（食用氢化油、麦芽糊精、全脂奶粉）、山梨糖醇、酪蛋白酸钠、鲜奶香精，经混合、分装而成的速溶黑咖啡固体饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1黑咖啡粉应符合NY/T289的规定。2.1.2植脂末应符合QB/T4791的规定。2.1.3山梨糖醇应符合GB1886.187的规定。2.1.4酪蛋白酸钠应符合GB1886.212的规定。2.1.5鲜奶香精应符合GB30616的规定。2.1.6生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状颗粒或粉末状取试样2袋置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察性状、色泽和杂质；闻其气味，用温开水冲泡后，品其滋味。色泽具有本品固有的色泽滋味、气味具有本品特有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤7.0GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12Q/HBRT0017S-2022咖啡因含量，mg/kg≥200GB5009.139注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035×104GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g≤50GB4789.15沙门氏菌，/25g500—GB4789.4注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB12695的规定。2.7其他要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HBRT0017S-2022编制说明本标准适用于以...
