Q/HPZC合浦正蔡食品有限公司企业标准Q/HPZC0001S-2022牛（猪）肉干巴（即食）�,食品安全企业标准备案号451371S-2022丝鱼里里；业全旦：退2022一10一01发布2022一11-10实施合，甫正蔡食品有限公司发布Q/HPZC0001S-2022前古口本文件按照GB/I1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件依据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》制定。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由合浦正蔡食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李书萍。本标准于2022年10月1日发布，2022年11月10日实施。Q/HPZC0001S-2022牛（猪）肉干巴（即食）1范围本文件规定了牛（猪）肉干巴（即食）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以鲜（冻）牛（猪）肉为主原料，添加食用盐、白酒、白砂糖、味精、香辛料（五香粉、花椒）、食品添加剂（双乙酸钠、亚硝酸钠）辅料，经整理、切片、腌制、摊晒（晾制）、烘干、食用植物油炸制、冷却、包装等工艺加工制成的肉干巴（即食）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/I317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.3食品...
