辉县市恒利食品有限公司企业标准Q/HHL0002S-2022_________________________________________________调味魔芋粉皮（凉皮）2022-09-19发布2022-09-19实施____________________________________________辉县市恒利食品有限公司发布Q/HHL0002S-2022前言本标准由辉县市恒利食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：许恒利、李天国。Q/HHL0002S-2022调味魔芋粉皮（凉皮）1范围本标准规定了调味魔芋粉皮的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以魔芋粉皮（淀粉制品）（食用淀粉、魔芋粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、食用盐、碳酸钠、食用大豆油、硫酸铝铵）为主要原料，经加水泡发、添加香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、高良姜、草果、百里香、藤椒、葱、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、姜粉、八角粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻中的几种）、剁椒酱、食用盐、食用大豆油、味精、白砂糖、食品用香精（肉味香精、麻辣香精、烧烤味香精、孜然香精、海鲜味香精、螺蛳味香精中的一种或几种）、柠檬酸、酵母抽提物、辣椒油、呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种，经调配混合、真空包装、高温杀菌（熟制）、包装加工而成的即食调味魔芋粉皮（凉皮）。根据产品辅料不同可将产品分为不同种类：剁椒味魔芋粉皮（凉皮）、螺蛳味魔芋粉皮（凉皮）、藤椒味魔芋粉皮（凉皮）、香辣魔芋粉皮（凉皮）、五香魔芋粉皮（凉皮）、烧烤味魔芋粉皮（凉皮）、海鲜味魔芋粉皮（凉皮）、麻辣魔芋粉皮（凉皮）、孜然味魔芋粉皮（凉皮）、风味魔芋粉皮（凉皮）。2要求2.1原辅料要求2.1.1魔芋粉皮应符合GB2713的规定。2.1.2生活饮用水（生产用水）应符合GB5749的规定。2.1.3香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、高良姜、草果、百里香、藤椒、葱、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、姜粉、八角粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉）应符合GB/T15691的规定。2.1.4芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.5剁椒酱应符合GB2718的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.7食用大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.8味精应符合GB2720的规定。2.1.9白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.10食品用香精应符合GB30616的规定。2.1.11柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.12酵母抽提物应符合GB/T20886.2的规定。2.1.13辣椒油应符合SB/T11192的规定。2.1.14呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。Q/HHL0002S-...
