QGZGB 0007 S-2022 芥末调味酱.pdf

Q/GZGB 广东省食品安全企业标准 Q/GZGB 0007S-2022 芥末调味酱 2022-08-25 发布 2022-09-01 实施 广州市广邦食品有限公司 发 布 备案号：44011107S-2022备案日期：2022年09月22日备案有效期：伍年Q/GZGB 0007S-2022 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由广州市广邦食品有限公司提出和起草。本标准主要起草人：卢财浩、卢绿荣、杨伟华、翁时贵。本标准于2022年08月25日首次发布。Q/GZGB 0007S-2022 1 芥末调味酱 1 范围 本标准规定了芥末调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以饮用水、辣根粉、食用盐、植物油、乳糖为主要原料，选择性添加芥末调味油、白砂糖、麦芽糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糊精、食用淀粉、味精、食用玉米淀粉、山葵、微晶纤维素、柠檬酸、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、亮蓝、柠檬黄、纽甜、三氯蔗糖、淀粉磷酸酯钠、甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾、姜黄、-胡萝卜素、山梨糖醇液、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾、蔗糖脂肪酸酯、果胶、海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、乳糖醇、冰乙酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、山梨酸钾的一种或多种为辅料，添加或不添加酱油、食醋、番茄酱、乳清蛋白粉、食品加工用植物蛋白、食品工业用浓缩液（汁、浆）、蜂蜜、香辛料、食品用香料、食品用香精，经原料处理、调配、乳化、包装加工制成的芥末调味酱。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 1886.8 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸(又名冰醋酸)GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单、双甘油脂肪酸酯 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名 4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.240 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾 Q/GZGB 0007S-2022 2 GB 1886.241 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾 GB 1886.242 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5461 食用盐 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14215 番茄酱罐头质量通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）Q/GZGB 0007S-2022 3 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB/T 20883 麦芽糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29926 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29936 食品安全国家标准 食品添加剂 淀粉磷酸酯钠 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GH/T 1174 脱水辣根 NY/T 2111 绿色食品 调味油 T/CFNA 6117 山葵 JF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令009第123号食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。3.1.2 冰乙酸应符合 GB 1886.10 的规定。3.1.3 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。3.1.4 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.5 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.6 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.7 姜黄应符合 GB 1886.60 的规定。3.1.8 单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的规定。3.1.9 乳糖醇应符合 GB 1886.98 的规定。3.1.10 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。3.1.11 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。Q/GZGB 0007S-2022 4 3.1.12 山梨糖醇液应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.13 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.14 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.15 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.16 甘草酸一钾应符合 GB 1886.240 的规定。3.1.17 甘草酸三钾应符合 GB 1886.241 的规定。3.1.18 甘草酸铵应符合 GB 1886.242 的规定。3.1.19 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。3.1.20 植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.21 酱油应符合 GB 2717 的规定。3.1.22 食醋应符合 GB 2719 的规定。3.1.23 味精应符合 GB 2720 的规定。3.1.24 食用盐应符合 GB 2721、GB/T 5461 的规定。3.1.25 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.26 饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.27 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.28 -胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.29 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.30 番茄酱应符合 GB/T 14215 的规定。3.1.31 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.32 香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.33 食品工业用浓缩液（汁、浆）应符合 GB 17325 的规定。3.1.34 食品加工用植物蛋白应符合 GB 20371 的规定。3.1.35 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.36 果胶应符合 GB 25533 的规定。3.1.37 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。3.1.38 脱氢乙酸钠应符合 GB 25547 的规定。3.1.39 乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.40 瓜尔胶应符合 GB 28403 的规定。3.1.41 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4、GB 15203 的规定。3.1.42 麦芽糖应符合 GB/T 20883、GB 15203 的规定。3.1.43 葡萄糖浆应符合 GB/T 20882.2、GB 15203 的规定。3.1.44 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6、GB 15203 的规定。3.1.45 磷酸酯双淀粉应符合 GB 29926 的规定。3.1.46 羟丙基二淀粉磷酸酯应符合 GB 29931 的规定。3.1.47 乙酰化双淀粉己二酸酯应符合 GB 29932 的规定。3.1.48 淀粉磷酸酯钠应符合 GB 29936 的规定。3.1.49 食品用香料应符合 GB 29938 的规定。3.1.50 纽甜应符合 GB 29944 的规定。3.1.51 亚硫酸钠应符合 GB 1886.8 的要求。Q/GZGB 0007S-2022 5 3.1.52 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.53 食用淀粉应符 GB 31637 的规定。3.1.54 辣根粉应符合 GH/T 1174 的规定。3.1.55 芥末调味油应符合 NY/T 2111 的要求。3.1.56 食用玉米淀粉应符合 GB/T