辉县市脉生泰食品科技有限公司企业标准Q/HMS0001S-2022_________________________________________________菌菇粉固体饮料2022-06-28发布2022-06-28实施____________________________________________辉县市脉生泰食品科技有限公司发布Q/HMS0001S-2022前言本标准由辉县市脉生泰食品科技有限公司共同起草。本标准起草人：赵振宗、张金宝。Q/HMS0001S-2022菌菇粉固体饮料1范围本标准规定了菌菇粉固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以猴头菇粉、熟米粉、麦芽糊精为原料，经配料、混合、包装加工而成的菌菇粉固体饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2麦芽糊精应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。2.1.3熟米粉应符合GB19640的规定。2.1.4猴头菇粉应符合GB7096的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有本产品应有的性状取本品50g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，将本品冲泡，品其滋味。色泽具有原料物质固有的正常色泽气、滋味具有原料固有的混合气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤7.0GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤1.0GB5009.122.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035×104GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法Q/HMS0001S-2022*霉菌，CFU/g≤20GB4789.15沙门氏菌，/25g500-GB4789.4注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行；带*指标严于食品安全国家标准GB7101的规定。2.5净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB12695的规定。2.7其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目：感官要求、水分、大肠菌群、菌落总数、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HMS0001S-2022编制说明本标准适用于以猴头菇粉、熟米粉、麦芽糊精为原料，经配料、混合、包装加工而成的菌菇粉固体饮料。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB7101《食品安全国家标准饮料》要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准GB7101的规定。辉县市脉生泰食品科技有限公司
