邓州市丹水源农业科技有限公司企业标准Q/DDSY0004S-2023_________________________________________________糯米莲藕软包装罐头2023-01-18发布2023-01-18实施____________________________________________邓州市丹水源农业科技有限公司发布Q/DDSY0004S-2023前言本标准由邓州市丹水源农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：苏红宇。Q/DDSY0004S-2023糯米莲藕软包装罐头1范围本标准规定了糯米莲藕软包装罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以鲜莲藕为主要原料，经清洗、切节、灌糯米、添加或不添加赤砂糖、白砂糖、冰糖、蜂蜜、莲子、桂花、纽甜、麦芽糊精中的一种或几种，加水蒸煮、切片或不切片、包装、高温杀菌而制成的糯米莲藕软包装罐头。产品根据辅料不同，可分为：糯米莲藕软包装罐头，桂花糯米莲藕软包装罐头，莲子糯米莲藕软包装罐头，莲子糯米桂花莲藕软包装罐头，蜂蜜糯米莲藕软包装罐头，蜂蜜桂花糯米莲藕软包装罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1鲜莲藕应符合NY/T1583和GB2762、GB2763水果项下要求的规定。2.1.2赤砂糖应符合GB/T35884和GB13104的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.5蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.6莲子应符合《中华人民共和国药典》一部2020年版的规定。2.1.7桂花应符合NY/T1506的规定。2.1.8纽甜应符合GB29944的规定。2.1.9麦芽糊精应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。2.1.10生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状从样品一份，置于一洁净白瓷盘中，自然光线下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有各品种应有的色泽气、滋味具有各品种特有的气味和滋味，鲜甜适口，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质容器密封完好，无泄漏，无胀袋自然光线下用肉眼观察2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标Q/DDSY0004S-2023项目指标检验方法*铅（以Pb计），mg/kg≤0.25GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11镉（以Cd计），mg/kg≤0.2GB5009.15六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05GB/T5009.19a纽甜，g/kg≤0.033GB5009.247注:*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。a仅适用于添加了该食品添加剂的产品的检测。2.4微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按GB4789.26规定的方法进行...
