ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/DSQ/DS0003S-2022焗制卤蛋及其制品2022-07-01发布2022-07-10实施广东杜盛食品有限公司发布备案号：44510177S-2022备案日期：2022年07月18日备案有效期：伍年Q/DS0003S-2022I前言本标准按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定编制。本标准由广东杜盛食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：杜明通。本标准于2022年07月01日首次发布并实施。Q/DS0003S-20221焗制卤蛋及其制品1范围本标准规定了焗制卤蛋及其制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以生鲜禽蛋（或生鲜蛋液、冰冻蛋液）为原料，添加食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、香辛料（花椒、茴香、姜、辣椒）、食品用香精、食品用香料等以上原辅料的一种或多种，经清洗、煮制、去壳(或不去壳)、焗卤、剖碎(或不剖碎)、烘烤、冷却、真空包装、杀菌、成品包装等工艺制成的具有盐焗风味和卤蛋风味的即食焗制卤蛋及其制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15691香辛料调味品通用技术条件G...
