Q/CMHI贵州省食品安全企业标准Q/CMHI0001S-2022盘州豆豉辣椒粉2022-11-22发布2022-12-22实施楚麻汉辣食品（盘州）有限公司发布Q/CMHI0001S-20222前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由楚麻汉辣食品（盘州）有限公司提出。本文件起草单位：楚麻汉辣食品（盘州）有限公司。本文件主要草人：杨阳、尚杰、李仲佰、李仲寿、甘海霞。Q/CMHI0001S-20223盘州豆豉辣椒粉1范围本文件规定了盘州豆豉辣椒粉的技术要求（含检验方法）、检验规则及标志、标签、包装、运输及贮存。本文件适用于以辣椒为主要原料，添加发酵后的干豆豉（切成颗粒、粉状）、食用盐、白砂糖、香辛料、味精，通过分选、炒制、粉碎、调配、混料、杀菌、包装等工序制成的盘州豆豉辣椒粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30382辣椒（整的或粉状）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/GZSX014豆豉3技术要求3.1原辅料要求3.1.1辣椒应符合GB/T30382的规定。3.1.2食用盐Q/CMHI0001S-20224应符合GB/T5461的要求。3.1.3生产加工用水应符合GB5749的规定。3.1.4香辛料应符合GB/T15691的规定。3.1.5白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.6豆豉应符合T/GZSX014的规定。3.1.7味精应符合GB272...
